朝ドラのあとの情報番組から 『ドングリ』 の話題が聞こえてきました
岩手には郷土料理でドングリの餡でできた 『しだみ団子』 というものがあるそうです
ドングリは縄文時代から食料とされて来ましたが、米が主食となってからは貧しさの負の要素が強かったそうです
しかし、岩手の郷土料理を研究する夫人が、今泉を訪れた あの湯川英樹氏に『しだみ団子』をお出ししたところ 思いがけず 「これを、後世に伝えなさい」 と言われたそうです
それからは『負の要素』をおいはらい郷土料理として守っていこうと決意されたというお話でした
ドングリはタンニンによる苦みを灰汁に一晩つけ、さらに丸１日煮込むことでとるそうです
ここ八王子でも『ドングリ』を使ったクッキーが手に入ります 上恩方の『おおるりの家』や『いろりばた』で売っています サクサクしておいしいです 一度お試しあれ！ （高橋）
